［出店日］11月14日（日）
［屋号］わきみち堂
［活動拠点］佐賀県有田町
［住所］佐賀県 西松浦郡 有田町 上山谷乙 1161-1
［TEL・FAX］080-2730-8080
［E-mail］wakimichidou@gmail.com
［ホームページ］https://wakimichidou.stores.jp
［Instagram］https://www.instagram.com/wakimichidou
自己紹介・プロフィール
佐賀県有田町の片田舎でパン屋をやっているわきみち堂と申します。
販売を開始したのは2019年11月。
古い蔵の一角をDIYして工房を構え、現在は週一回の製造販売を行っています。
10数年前に、とある自家製酵母のパン屋と出会い、そこで丁稚奉公をし、その後は他の仕事をしながら独学でパン作りを続けていました。8～9年前に自転車で日本一周の旅をして、その時の「人、もの、パン」との出会いによってパン屋をやろうと思い、今にいたります。
ご自身のものづくりに対する思い
わきみち堂のパンは、出来る限り無理のない製法で、それぞれのパンの特性が自然と現れる事を思い、丁寧につくっています。現在はメインの4種類のパンしか製造していません。そのうち３つのパンは「賢治」「ジョバンニ」「カムパネルラ」。詩人、童話作家の宮沢賢治さんにまつわるカンパーニュです。全体的に素朴で優しい味わいですが、一つ一つ味も匂いもあるパン達です。
長崎で好きな風景
風景という事ではないかもしれませんが、如己堂です。
